Gefruer Erbsen, gefruerene Mais, gefruerene Broccoli... Wann Dir keng Zäit hutt fir dacks Geméis ze kafen, wëllt Dir vläicht e bësse gefruerene Geméis doheem halen, wat heiansdo net manner avantagéis ass wéi frësch Geméis.
Als éischt kënnen e puer gefruerene Geméis méi nahrhaft sinn wéi frësch.De Verloscht vun Nährstoffer aus Geméis fänkt aus dem Moment wou se gepickt ginn.Beim Transport a Verkaf gi Vitaminnen an Antioxidantien lues a lues verluer.Wéi och ëmmer, wann dat gepickt Geméis direkt gefruer ass, ass et gläichwäerteg fir hir Atmung ze stoppen, net nëmme kënne Mikroorganismen kaum wuessen a reproduzéieren, awer och besser an Nährstoffer a Frëschheet spären.Studien hu gewisen datt och wann de schnelle Gefrierprozess e bësse Waasserlöslech Vitamin C a B Vitamine verléiert, de Schued un Nahrungsfaser, Mineralstoffer, Carotenoiden a Vitamin E a Geméis ass net grouss, a verschidde polyphenolesch Antioxidantien kënnen an der Lagerung eropgoen.Zum Beispill, eng britesch Etude huet festgestallt, datt nom Afréiere Vitaminnen an Antioxidantien mat Anti-Kriibs-Effekter a ville Uebst a Geméis vu Broccoli, Muerten bis Blaubeeren bal sou gutt si wéi nei gepléckt Uebst a Geméis, a méi nahrhaft wéi Uebst a Geméis, déi 3 Deeg am Supermarché bleiwen.
Zweetens ass et bequem ze kachen.Gefruer Geméis brauch net ze wäschen, séier mat kochendem Waasser blanchéiert, Dir kënnt direkt kachen, wat ganz bequem ass.Oder direkt e bësse Waasser an d'Mikrowelle fügen fir ze verdauen, a réieren an den nächsten Dëppe fir lecker ze sinn;Dir kënnt et och direkt dampen a mat Gewierzer sprëtzen, an de Goût ass och gutt.Et sollt bemierkt datt gefruerene Geméis allgemeng aus frëschem Geméis an der Saison veraarbecht gëtt, direkt no der Blanchéierung an der Heizung gefruer ginn, a bei minus 18 ° C gelagert ginn, sou datt d'Behandlung déi ursprénglech helle Faarf vum Geméis selwer kann "spären", sou datt et net néideg ass fir Faarfstoffer ze benotzen.
Drëttens, laang Späicherzäit.Sauerstoff kann vill Bestanddeeler vu Liewensmëttel oxidéieren a verschlechteren, sou wéi d'natierlech Pigmentoxidatioun wäert déif ginn, Vitaminnen a Phytochemikalien an aner Komponenten ginn oxidéiert fir Nährstoffverloscht ze verursaachen.Wéi och ëmmer, ënner Gefrierbedéngungen wäert d'Oxidatiounsquote staark reduzéiert ginn, soulaang d'Dichtung intakt ass, gefruerene Geméis kann normalerweis fir Méint oder souguer méi wéi ee Joer gelagert ginn.Wéi och ëmmer, wann Dir späichert, sollt et bemierkt ginn datt d'Loft esou vill wéi méiglech erschöpft ginn, sou datt d'Geméis no bei der Nahrungsbeutel sinn fir Dehydratioun a schlechtem Geschmaach ze vermeiden.
Post Zäit: Dez-01-2022